Цацрагаар боловсруулах нь хүнсийг цацраг идэвхтэй болгодоггүй бөгөөд хүнсний өнгө, үзэмж, амт болон шим тэжээлийн чанарыг өөрчилдөггүй.
Хүнсийг цацрагаар боловсруулах талаар олон жилийн турш өргөн хүрээний судалгаа, туршилт хийгдсэн бөгөөд үр дүнд энэ аргыг хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хортой бактери, бичил биетнийг бууруулахад аюулгүй, үр дүнтэй арга гэдгийг дэлхий дахинд хүлээн зөвшөөрсөн.
